花田餐會結合古早味與現代風 在地食材的美味融合之旅

記者蔡佳坊/彰化報導

 一場結合體驗在地食材暨推廣食農教育的「漫步田尾風土味」活動,日前在彰化縣田尾鄉一間三合院古厝舉行。別出心裁的花田休閒餐會,搭配餵養胡蘿蔔的風味豬、蔬菜及花卉擺飾等地方特色,使整個餐會更具生活美感,參加的民眾無不大呼「太享受了」!

而自創「花田喜彘」品牌的永隆牧場第三代、彘家養國際股份有限公司董事長張勝哲,也順勢推出豬肉紙和豬肉乾的新品,他希望藉由這場活動,讓民眾深入了解田尾地區獨特的豬肉養殖文化,並體驗在地食材的美味。

張勝哲表示,「花田喜彘」專注用健康科學的方式養豬,生產出好的食品和加工品,這次推出兩款加工品-豬肉紙和豬肉乾,都是用原肉製成,採用品質最好的豬腿腱子肉,也就是俗稱的「老鼠肉」部位,特點是愈嚼愈香,希望能成為消費者休閒零嘴的新選擇。

▲漫步田尾風土味食農教育活動結合餐會,與會民眾讚不絕口。(圖/楊美娟攝)

這場餐會選在永隆牧場的三合院古厝前埕舉辦,融合古早味與現代風,身著制服的專業廚師一字排開,在台前大秀廚藝,給台下民眾感官與味覺的雙重享受。食材則選用永隆牧場獨具特色的風味豬,以及田尾鄉在地的蔬菜和花卉,十多道精緻菜品供食客自行取用,如同在飯店享用歐式自助餐般輕鬆自在;與會的民眾都說,沒想到在農村辦的餐會如此與眾不同,令人感到太舒服、太有質感了。

參加餐會的除了在地鄉親,還有田尾鄉農會總幹事吳政憲、田尾休閒農業協會理事長林子良、台灣好田多稼文創發展協會理事長楊瀅靜等人。張勝哲以東道主的身分歡迎大家來參加這場花田餐會,他強調用最棒的豬肉,搭配在地的食材和特色花卉,讓大家不只能體驗風味餐,也能感受到生活的美學。

blank▲張勝哲董事長及林奕任經理秀廚藝,為現在民眾提供兩道豬肉料理。(圖/蔡佳坊攝)

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▲花田餐會:以田尾花卉為靈感,菜品與花卉融合,賞味視覺兼備。(圖/蔡佳坊攝)