記者蕭麗鳳/彰化報導

北斗鎮素有「香菜故鄉」之稱，「北斗香菜」產量占全台銷售量八成以上，面對農產供需失衡與價格波動挑戰。為行銷在地農產，彰化縣北斗鎮農會積極以創新加工為突破口，昨天試賣會挑戰民眾味蕾，已售出6000包。13 日正式發表全新產品「香菜米乖乖」，將地方特色農產與傳統零食工藝結合，為香菜產業開創嶄新市場定位。

北斗農民所生產的香菜，品質優良、風味濃郁，富含維生素 C、胡蘿蔔素及多種維生素與礦物質，長期深受市場肯定。然而香菜過往多作為料理配角，應用場域有限。為突破既有框架，北斗鎮農會近年積極推動農產加工創新，繼推出香菜炸醬拌麵、香菜香菇蔥油拌麵後，再次跨界開發零食新品。

▲北斗鎮農會近年積極推動農產加工創新，繼推出香菜炸醬拌麵、香菜香菇蔥油拌麵後，再次跨界開發零食新品。（圖/記者蕭麗鳳攝)

農會總幹事陳瑩昇表示，農會近年積極為香菜農尋求更多元、具附加價值的產品開發，同時與農民訂定契作收購，將香菜冷凍乾燥製成香菜粉，並經檢驗確認無農藥殘留；這次推出香菜口味米乖乖，一打開包裝即可聞到自然香氣，讓香菜躍升為零食主角。

總幹事陳瑩昇表示，北斗是全台最大香菜產地，產量占7成以上，種植面積約240多甲，由於北斗氣候條件適中，相當適合香菜生長，不像屏東、高雄炎熱，或台中以北偏冷。

▲全新產品「香菜米乖乖」，將地方特色農產與傳統零食工藝結合，為香菜產業開創嶄新市場定位。（圖/記者蕭麗鳳攝)

陳瑩昇指出，北斗鎮農會希望為農民創造更穩定收益，並讓地方特色被更多人看見，陸續開發香菜乾拌麵、香菜黑米香及冷凍香菜包等產品，藉由創新口味吸引關注。未來將持續多元開發，讓北斗香菜不只出現在餐桌，同時也能走進休閒食品市場。

此次發表的「香菜米乖乖」，嚴選在地米穀粉與新鮮香菜入料，透過傳統膨化工藝製成，兼具米香與香菜獨特風味。產品不僅延伸香菜多元應用可能，也成功吸引年輕族群與不同年齡層消費者關注，讓在地農產走進更多家庭日常生活。

北斗鎮農會表示，未來將持續以「農產加值、農民加薪」為核心目標，透過產品創新與品牌經營，提升在地農產附加價值，強化產地競爭力，推動地方農業朝永續發展邁進。