中市府重視校園午餐安全，為維護台中市學童飲食安全，台中市食品藥物安全處攜手教育局、農業局跨局處合作，啟動校園午餐聯合稽查及抽驗專案。自114年2月至6月，共稽查216家次、抽驗376件食材與午餐成品，結果僅1件「古早味大餅」違規使用食品添加物，已依法移送至彰化縣衛生局裁處，食安處強調對於不法行為「決不寬貸」。
食安處表示，學校午餐與學童健康息息相關，市府從「製備場所管理」與「食材品質監督」雙管齊下。每學期全面稽查137家學校自設廚房、21家團膳工廠及13家食材供應商，查核人員健康管理、環境清潔、食材來源、烹調及配送溫度等項目，結果均符合規定。另針對風險較高業者，導入產學合作，由專家學者與稽查人員聯合輔導、提出改善建議並持續追蹤，降低食安風險。
在抽驗方面，食安處採二階段機制：第一階段針對校園廚房及團膳工廠的午餐成品及加工品，檢驗微生物與食品添加物等；第二階段則依據前期數據，鎖定風險項目加強檢驗。此次共抽驗190件校園午餐成品、144件加工品及42件生鮮豬肉，其中1件「古早味大餅」檢出違規添加物，已移送來源廠商──彰化縣永珍食品行，由彰化縣衛生局裁處新臺幣3萬元。
食安處補充，開學在即，已於8月29日與教育局、農業局共同舉辦校園午餐業者座談會，邀集28家團膳及食材供應業者參與，共同守護學童午餐品質。未來也將持續啟動不定期聯合稽查及抽驗，確保校園食安無死角，維護學童及市民健康權益。
此外，市府已將最新校園午餐稽查與抽驗成果，公布於「台中食藥安智慧雲—食安GIS專區」（https://gov.tw/eyJ），透過視覺化地圖，方便家長與民眾即時查詢，一同監督供膳品質。
(8/29*6)*衛生局
聯絡人:台中市政府衛生局 臺中市食品藥物安全處 陳先生
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